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再炼舌尖美食“味经”,做实“自主点餐”精品

来源: 作者:王安青 人气: 发布时间:2019-05-14

[通讯员 王启恒 向世根]为了进一步落实学生营养改善计划工程,提高厨师操作技能,把学校“自主点餐”品牌做得更精。5月10日,歇马镇中心学校学期食堂厨师技能大赛开勺了。出席本次大赛的有镇政协委员、家长委员会成员、学校中层干部、师生代表等共计50余人。
在竞技过程中,评委们对各位选手的刀工刀法、操作流程、卫生要求、安全系数、配料计量、加工速度、操作技巧等进行全面观摩感观。秉着“色、香、味、形”进行比对鉴别、试吃品尝、量化评分,角逐出一等奖2名,二等奖2名,三等奖4名。 学校副校长罗明奎同志对厨师技能大赛活动进行点评并颁奖。
总结会上,学校总务室以这次厨艺技能大赛活动为契机,结合新颁发的《学校食品安全与营养健康管理规定》,对后勤服务管理人员、从业人员等进行了一次系统培训。总支委员、常务副校长张德胜同志重点对提高厨师操作技能、怎样提升学生生活质量、如何筑牢学生饮食安全防线等做了全面、系统的深入强调。
本次厨师竞技活动再次提高了后勤食堂工作人员的实际操作技能,炼就舌尖美食真功,为推进学校“三化”(管理精细化、流程规范化、服务人性化)工作奠定基础、夯实保障,打造新的后勤服务精品,满足师生“吃好、吃饱、吃营养”的需求,确保师生“舌尖上的美味与安全”。



责任编辑:王安青

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